大家好 ,腌黄如果您还对腌黄瓜做法大全家常不太了解,常腌菜没有关系,黄瓜今天就由本站为大家分享腌黄瓜做法大全家常的做法知识 ,包括腌黄瓜做法大全家常菜的大全问题都会给大家分析到 ,还望可以解决大家的家常问题 ,下面我们就开始吧 !腌黄
本文目录
主料:黄瓜1000克
辅料:植物油适量,花椒少许,黄瓜小米椒50克,做法姜1块,大全陈醋适量,家常白糖1勺,腌黄生抽适量,常腌菜蒜5瓣
步骤1
先把黄瓜用淡盐水浸泡半小时 ,黄瓜把黄瓜洗干净,控干水分。
步骤2
把黄瓜切成条,撒上适量的食盐,杀出黄瓜中的水分,腌制了几个小时之后,把杀出来的水倒掉 。
步骤3
把黄瓜条放入密封罐内 。
步骤4
锅中倒入适量的油 ,然后放入几粒花椒炸香 ,再加入蒜末 、姜丝,然后加入生抽 、蚝油,再加入白糖 ,搅拌融化,最后加入小米椒 ,拌匀关火。
步骤5
把酱汁晾凉,最后把酱汁倒入密封罐内,保鲜膜封口,密封一天后就可以开吃了。
腌黄瓜,20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤,加进入约3斤酱油,用买的袋装酱油就好 ,不要用生抽或者老抽,加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒,白酒约2两 ,味精1两,全部倒入盆中 ,搅拌均匀 ,然后烧上4两的热油 ,浇在盆中 ,搅拌均匀 。这样全部腌制工作就做完了 ,你所需要的 ,就是等待时光带给我们的美味 ,腌制的黄瓜在冰箱中过夜后,第二天一早就可以吃了,真的好吃又爽脆。
1,黄瓜洗净控水切段 ,大小随意 ,我买的没长大的小黄瓜,这样腌出来比较脆 。
2,尖椒洗净控水切段3,尖椒黄瓜撒上少许盐腌制 ,腌制时间根据个人用料多少,隔一段翻动一下 ,腌了三四个小时左右 ,目的让菜吸收入味,其二让瓜椒出水,更脆不易坏掉。
4,将腌制的盐水倒出 ,加入几粒蒜 ,洗净控水的香菜根 ,放置一边锅里放少许油,花椒,大料 ,干红辣椒,白糖,酱油熬制片刻(量以能覆盖黄瓜为准) ,冷却,最后放入少许白酒。
5,将冷却的酱油混合液体倒入黄瓜里,搅匀,容器覆上保鲜膜 ,静放一夜 ,基本第二天早晨就可以吃了,味道正好 。
扩展:1.所有用量自己估摸 ,想吃咸一点,腌制的时候可以多些盐让其入味 ,糖我是为了提鲜 ,不吃糖的可以不加。尖椒也是我喜欢辣辣的口感才放的,白酒感觉加一点味道更丰富 ,并且能利于长时间存放 。2.建议一次不要腌太多,吃新鲜的口感好,时间一长黄瓜很咸不喜欢 ,并且太长时间容易变味坏掉 。3.另外天热不易存放 ,我不喜欢放冰箱,正常室内一周没问题 ,当然也得看你家的温度。当然你可以放冰箱 ,液体可能上边会形成黏膜状 ,不是坏,还是建议一周内食用完毕。
文章分享结束 ,腌黄瓜做法大全家常和腌黄瓜做法大全家常菜的答案你都知道了吗 ?欢迎再次光临本站哦!